Mouts de raisins sulfites pour la production de vins mousseux à l’appellation d’origine

Bîlici, C.; Prida, I.; Sturza, Rodica

dc.contributor.author	Bîlici, C.
dc.contributor.author	Prida, I.
dc.contributor.author	Sturza, Rodica
dc.date.accessioned	2021-04-09T06:08:27Z
dc.date.available	2021-04-09T06:08:27Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Bîlici C., I. Prida, Rodica Sturza. 2018. "Mouts de raisins sulfites pour la production de vins mousseux à l’appellation d’origine". Lucrări Stiinţifice USAMV - Iași Seria Horticultură, 61(2): 445-450.
dc.identifier.uri	https://repository.iuls.ro/xmlui/handle/20.500.12811/685
dc.description.abstract	L’article est consacré au développement et à la mise en œuvre de régimes technologiques pour la production, le stockage et l’utilisation de moûts de raisins sulfatés à des concentrations modérées en dioxyde de soufre pour la production devins mousseux. En tant que critère assurant la stabilité, une concentration de dioxyde de soufre moléculaire ayant un effet bactériostatique vis-à-vis de la plupart des levures a été adoptée.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	“Ion Ionescu de la Brad” University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, Iași	en_US
dc.subject	moût de raisin sulfité	en_US
dc.subject	acidification	en_US
dc.subject	électrodialyse	en_US
dc.subject	cationisation	en_US
dc.subject	must de struguri sulfitat	en_US
dc.subject	acidificare	en_US
dc.subject	electrodializă	en_US
dc.subject	tratare cu cationiţi	en_US
dc.title	Mouts de raisins sulfites pour la production de vins mousseux à l’appellation d’origine	en_US
dc.title.alternative	Must de struguri sulfitat pentru producerea vinurilor cu indicaţii geografice	en_US
dc.type	Article	en_US
dc.author.affiliation	C. Bîlici, R. Sturza, Université Technique de Moldova, Chisinau, République de Moldova
dc.author.affiliation	I. Prida, «OenoConsulting» SRL, MD 2064, Chişinău, République de Moldova
dc.publicationName	Lucrări Stiinţifice USAMV - Iași Seria Horticultură
dc.volume	61
dc.issue	2
dc.publicationDate	2018
dc.startingPage	445
dc.endingPage	450
dc.identifier.eissn	2069-8275