Covaci, Ecaterina; Galiș, Irina; Patraș, Antoanela
(“Ion Ionescu de la Brad” University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, Iași, 2018)
L’étude bibliographique et expérimental a établiles principes de l’incorporation dans les produits de charcuteriedes ajouts végétaux riches en antioxydants (baies secs de l'églantier et d’aubépine) en ...