Filimon, Vasile-Răzvan; Filimon, Roxana-Mihaela; Patraș, Antoanela; Rotaru, Liliana
(“Ion Ionescu de la Brad” University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, Iași, 2018)
La modification indésirable de la couleur, de la saveur et de la texture du raisin est associée aux enzyme polyphénoloxydase (PPO). Il est donc important de contrôler leur effet et d'établir leurs caractéristiques ...